近日，广东江门

50岁的陈先生（假名）

将前些天冷藏的米饭作念成炒饭食用

饭后不久便出现了

腹痛、泻肚、呼吸费劲等症状

被送至病院时

他已 严重休克

腹黑、肝肾等脏器功能开动枯竭

经ICU医务东说念主员抢救

陈先生终于脱离人命危急

经查验，陈先生罹患的是 由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。这种细菌多见于室温下永劫间放弃的米饭或炒饭中，因此，由其激发的急性中毒症状也被称为 “炒饭概述征”。

医师解说，蜡样芽孢杆菌是一种相对常见的细菌， 若米成品科罚或储存失当，它会速即繁衍，并产生毒素。一朝东说念主们大宗摄入被这种细菌羞耻的食品，就可能激发严重的胃肠说念响应，以致导致器官枯竭，危及人命。

“炒饭概述征”有哪些症状

1. 吐逆型：遁入期为0.5-5小时，主要症状是恶心、吐逆，少数有头晕、作为无力。

2. 泻肚型：遁入期为2-36小时，主要症状是水样泻肚、腹部痉挛和难受。

3. 严重时还会出现 发烧、脱水、电解质繁杂等全身性症状，偶可引起 眼疾、脑膜炎和脓毒症等，以致危及人命。

作念好这四步

阔别“炒饭概述征”

幸免永劫间放弃

幸免将食品永劫间放弃，格外是米成品和其他易孳生细菌的食品， 最佳现作念现吃。

妥善保存

隔夜食品应妥善保存。提出使用密封容器存放，并 放弃在阴冷透风处或雪柜内。

澈底加热

在食用隔夜食品前，应 澈底加热煮透，这么不错灵验杀死蜡样芽孢杆菌过甚产生的毒素。

留意个东说念主卫生

勤洗手、保捏厨具和餐具的清洁卫生， 幸免交叉羞耻。

除了隔夜饭

这4种隔夜食品也别吃

绿叶菜

蔬菜煮熟后，若永劫间放弃或储存失当，易 产生大宗的亚硝酸盐。

曾有本质发现，芹菜、油麦菜、空腹菜等绿叶菜，经由炒制后，放弃在25℃的常温环境下保存，24小时后，亚硝酸盐含量达到惊东说念主的0.1g/kg以上。频繁， 成东说念主摄入0.2g亚硝酸盐即可引起中毒，且病情发展速即， 2小时即可能死亡。

2023年7月，南京一双老汉妻因 亚硝酸盐中毒被送医急救，其中老奶奶出现呼吸枯竭，被送进ICU进行插管诊疗。医师了解，两东说念主齐 食用了雪柜里存放了两三天的隔夜菜。

海鲜

虾、蟹等海鲜产物自身可能佩带多种细菌，旧例的烹调范例难以将细菌澈底摈弃。 若不足时食用，细菌会速即繁衍并可能产生毒素，引起胃肠说念不适，以致对肝、肾功能形成挫伤。

木耳、蘑菇

一般来说，干制的木耳和菇类，无论是室内栽植或原野网罗，其亚硝酸盐含量相对蔬菜更低。不外，一朝食材在室温下泡发过久，或煮熟后放弃期间较长， 不仅会促使亚硝胺的生成，还可能产生米酵菌酸毒素，严重可致死。

2022年3月，浙江杭州的王女士翻出 雪柜里泡了两天的黑木耳凉拌食用，但食用后1小时，她便出现恶心吐逆、腹部剧烈胀痛等症状。次日清早，家东说念主发现阔别后速即将其送医救治，经查验，王女士肝肾功能恶化，需进行肾脏透析诊疗。

聚合王女士的病史特色，医师斟酌为 黑木耳产生的米酵菌酸毒素导致的中毒性休克。

溏心蛋

比起熟透的白煮蛋，不少东说念主偏疼半生半熟的溏心蛋。但这种半熟的鸡蛋经常杀菌不够澈底，可能含有梵衲氏菌等多种致病细菌，久放就更易孳生细菌，食用后会 危害肠说念健康。

请尽量幸免食用隔夜食品

一朝食用后出现

腹痛、泻肚等不适症状

应立即就医

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陈先生蜡样细菌炒饭概述征王女士发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间就业。